Крупное когортное исследование, проведенное в префектуре Ямагата и опубликованное в Journal of Nutrition, Health and Aging (JNHA), выявило, что мужчины до 70 лет, регулярно употребляющие лапшу рамэн три и более раз в неделю, подвержены повышенному риску преждевременной смерти.
В данном исследовании приняли участие более 6700 человек старше 40 лет. Участников разделили на группы в зависимости от частоты употребления рамэна – от менее одного раза в месяц до трех и более раз в неделю. Было замечено, что любители лапши чаще имели избыточный вес, курили, употребляли алкоголь и страдали от диабета или гипертонии.
Особую опасность представляло сочетание частого потребления рамэна с привычкой полностью выпивать бульон; именно в этой группе наблюдался наибольший рост смертности. Ученые объясняют этот эффект высоким содержанием соли и жиров в бульоне, что значительно увеличивает нагрузку на сердечно-сосудистую систему.
Авторы исследования подчеркивают, что оно носит наблюдательный характер и не устанавливает прямой причинно-следственной связи. Однако полученные данные указывают на то, что частое употребление рамэна может быть фактором риска для здоровья, особенно для мужчин среднего возраста.
Ранее также сообщалось, что традиционное корейское блюдо кимчи, состоящее из ферментированных овощей, связано с улучшением показателей здоровья.
