Долгое время в обществе бытовало мнение о потенциальном вреде животного белка для здоровья человека, связывая его с повышением риска различных заболеваний. Однако недавнее масштабное исследование, опубликованное в престижном журнале Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism (APNM), убедительно опровергает этот популярный миф. Анализ данных почти 16 тысяч взрослых участников, проведённый в рамках крупного проекта NHANES III, показал, что продукты животного происхождения не только не повышают риск преждевременной смерти, но и могут демонстрировать защитный эффект, в частности, в отношении онкологических заболеваний.
Ключевые результаты исследования
Учёные провели глубокий анализ взаимосвязи между потреблением как животного, так и растительного белка и риском смертности от различных причин, включая сердечно-сосудистые заболевания, рак и общую смертность. Результаты оказались весьма примечательными и во многом неожиданными: ни один из видов белка – ни животный, ни растительный – не был связан с увеличением общей смертности. Более того, у людей, регулярно включавших в свой рацион продукты животного происхождения, было зафиксировано статистически значимое снижение вероятности летального исхода от рака.
Надёжность методологии
Для обеспечения максимальной достоверности полученных выводов и исключения возможных искажений, исследователи применили самые строгие аналитические методы. В их числе использовалась модель Национального института рака США (NCI method) и многофакторное моделирование MCMC. Эти подходы позволили не только учесть ежедневные колебания в питании испытуемых, но и с высокой точностью отразить их долгосрочные диетические привычки, что существенно повышает ценность результатов.
Перспективы и рекомендации
Важно отметить, что, как и любые наблюдательные исследования, данная работа не может установить прямую причинно-следственную связь. Тем не менее, авторы подчёркивают: полученные результаты в совокупности с десятилетиями накопленных клинических данных убедительно свидетельствуют о том, что как животный, так и растительный белок являются важными и необходимыми компонентами здорового рациона. Правильно сбалансированное потребление обоих видов белка способно поддерживать долголетие и эффективно снижать риски развития серьёзных заболеваний.
Это исследование дополняет более ранние научные открытия, согласно которым происхождение белка (животное или растительное) не оказывает существенного влияния на эффективность наращивания мышечной массы после физических нагрузок. Таким образом, выбор источника белка во многом может зависеть от индивидуальных предпочтений, этических соображений и других диетических особенностей, а не от предполагаемой угрозы для здоровья, как считалось ранее.
