Московские предприятия значительно увеличили выпуск продукции, подходящей для питания в период Великого поста. Об этом сообщил Анатолий Гарбузов, министр правительства Москвы и руководитель столичного Департамента инвестиционной и промышленной политики.
По его словам, в продуктовых линейках появились новые товары без животных компонентов, молока и яиц. Эти новинки пользуются высоким спросом не только среди соблюдающих пост, но и у приверженцев здорового образа жизни в целом.
Анатолий Гарбузов подчеркнул, что в столице функционирует около 360 предприятий пищевой промышленности, на которых занято 65 тысяч специалистов. В прошлом году оборот отрасли продемонстрировал значительный рост — на 12,3 процента в сопоставимых ценах. Предприятия активно развивают направление здорового и специализированного питания, выпуская линейки без глютена, молочных компонентов, снижая содержание сахара и соли, а также полностью отказываясь от искусственных добавок.
В качестве успешного примера был упомянут московский производитель Trawa, который специализируется на сыродавленых маслах. Компания использует старинную технологию холодного отжима, что позволяет сохранить все полезные свойства семян и орехов, избегая нагрева и контакта с металлом.
Помимо масел, ассортимент Trawa включает вяленые томаты, хумусы, песто, ферментированную капусту, а также десерты без сахара, среди которых овсяное печенье и оригинальный десерт «Муравейник» на миндальной муке. Кроме того, компания предлагает наборы для приготовления растительного молока в домашних условиях.
Дополнительно, на московских ярмарках представлен широкий выбор продуктов, традиционно присутствовавших на постном столе на Руси.
