Ученые из Техниона (Израильский технологический институт) обнаружили ранее неизвестный механизм, посредством которого регулярное употребление сладких газированных напитков может влиять на человеческий организм. Их исследование показало, что сахар, содержащийся в газировке, способен изменять ДНК бактерий, обитающих в кишечнике, что, в свою очередь, сказывается на работе иммунной системы. Результаты этого важного открытия были опубликованы в научном журнале Nature Communications.
В ходе исследования особое внимание уделялось бактерии Bacteroides thetaiotaomicron, играющей ключевую роль в микробиоме кишечника, обеспечивая защиту от воспалений и патогенных микроорганизмов. Было установлено, что сахар в газированных напитках провоцирует быстрые модификации в ДНК этих бактерий, известные как инверсии. Эти генетические перестройки ведут к изменениям в маркерах воспаления, активности Т-лимфоцитов, секреции цитокинов и даже проницаемости кишечной стенки.
Эксперименты, проведенные на клеточных культурах, мышах и даже с участием людей, наглядно продемонстрировали, как быстро микробиом адаптируется к изменениям в диете. Однако ключевым выводом стала обратимость этих эффектов. При полном отказе от употребления сахара, ДНК бактерий возвращалась к своему первоначальному состоянию, а функции иммунной системы нормализовались.
Авторы исследования подчеркивают глубокую взаимосвязь между питанием, микробиомом кишечника и иммунным ответом. Полученные данные могут стать основой для разработки персонализированных диетических рекомендаций, направленных на поддержание оптимального здоровья и снижение рисков развития воспалительных процессов в организме.
Это открытие дополняет более ранние исследования о влиянии напитков на здоровье. Так, в апреле ученые выяснили, что регулярное потребление сладких газированных напитков и соков ассоциируется с повышенным риском развития депрессии, в то время как употребление свежевыжатых соков и кофе, наоборот, способствует его снижению.
