PNAS: Ультраобработанные продукты названы главной причиной распространения ожирения
Согласно результатам международного исследования, опубликованным в престижном научном журнале PNAS, основной причиной набора веса в развитых странах является не снижение физической активности, а чрезмерное потребление высококалорийной пищи.
В рамках исследования были проанализированы данные 4213 взрослых участников из 34 различных сообществ по всему миру — от традиционных групп охотников-собирателей до жителей высокоиндустриальных государств. Ученые измерили общий суточный расход энергии каждого участника и соотнесли эти показатели с их индексом массы тела (ИМТ) и процентным содержанием жира в организме.
Полученные результаты оказались весьма неожиданными: несмотря на то, что жители развитых стран действительно имеют больший процент жира и более высокий ИМТ, их общий суточный расход энергии оказался даже выше, чем у представителей традиционных сообществ. После корректировки данных с учетом размеров тела участников, различия в энергозатратах практически нивелировались. Это привело исследователей к выводу, что основной причиной роста ожирения является не недостаток физической активности, а скорее неправильное питание — избыток потребляемых калорий и значительная доля ультраобработанных продуктов в ежедневном рационе.
Авторы исследования подчеркивают, что хотя физическая активность безусловно важна для поддержания общего здоровья, в борьбе с проблемой ожирения решающим фактором является строгий контроль за питанием и значительное сокращение потребления ультраобработанных продуктов.
Ранее другие научные исследования также показали, что качественный состав жиров в рационе напрямую влияет на метаболические процессы организма и способствует накоплению избыточного веса. В частности, было установлено, что избыток олеиновой кислоты может стимулировать механизмы, ведущие к развитию ожирения.
