Исследователи из Ноттингемского университета выявили, что совместное употребление ферментированного кефира и пищевых волокон значительно превосходит по эффективности отдельные добавки омега-3 или пребиотики в борьбе с воспалительными процессами в организме. Согласно публикации в Journal of Translational Medicine (JTM), именно эта «синбиотическая» комбинация, включающая живые микроорганизмы и питательную клетчатку, продемонстрировала наиболее выраженное противовоспалительное воздействие.
В ходе шестинедельного эксперимента участники были разделены на группы, получающие либо омега-3, либо только клетчатку, либо сочетание кефира и пребиотиков. Существенное снижение уровня воспалительных белков в крови и общее улучшение здоровья было зафиксировано исключительно в группе, принимавшей синбиотик. Ученые связывают такой эффект с тем, что пищевые волокна способствуют активности полезных бактерий, которые производят метаболиты (например, бутират), играющие ключевую роль в регуляции иммунной системы.
Авторы исследования подчеркивают, что этот подход открывает перспективные горизонты для профилактики различных хронических воспалительных состояний, включая сердечно-сосудистые и метаболические заболевания. Дальнейшие исследования будут направлены на оценку эффективности комбинации кефира и клетчатки для людей с уже диагностированными нарушениями.
Ранее также было установлено, что регулярное потребление кефира может способствовать снижению риска развития кариеса и воспалительных заболеваний десен.
