Ученые из Немецкого института питания человека обнаружили, что употребление пищи в позднее время суток может негативно сказываться на способности организма обрабатывать глюкозу и повышать вероятность развития метаболических нарушений. Результаты их исследования опубликованы в научном журнале eBioMedicine.
В ходе исследования были проанализированы данные 92 участников (как однояйцевых, так и разнояйцевых близнецов), собранные в рамках научного проекта NUGAT в 2009–2010 годах. На протяжении пяти дней участники тщательно фиксировали в дневниках время начала и окончания каждого приема пищи. Кроме того, были проведены метаболические тесты, включая оценку толерантности к глюкозе.
Главным показателем, который анализировали ученые, стало время приема пищи относительно «середины сна» — точки, находящейся точно посередине периода между моментом засыпания и пробуждения человека. Была выявлена четкая закономерность: чем позже относительно этой точки участники принимали пищу, тем более выраженными у них были признаки ухудшения метаболизма глюкозы.
Эта негативная взаимосвязь сохранялась даже после статистической корректировки данных с учетом таких факторов, как возраст, пол, индекс массы тела, особенности рациона, уровень физической активности и индивидуальный хронотип (биологические ритмы). По мнению исследователей, употребление пищи в несоответствии с циркадными ритмами организма может нарушать работу его внутренних биологических часов.
Ученые подчеркивают, что ужин в позднее время — это не просто привычка, а потенциальный фактор риска для здоровья. Смещение времени приема пищи на более ранние часы дня может служить эффективной стратегией профилактики метаболических нарушений, включая диабет.
