Первый ресторан, созданный силами студентов московских колледжей, под названием «Встреча друзей» успешно функционирует уже полгода. С момента открытия в декабре прошлого года на территории Московского дворца пионеров на Воробьевых горах, это заведение стало не только площадкой для практического обучения будущих специалистов в сфере гостеприимства, но и популярным гастрономическим направлением. Летом ресторан предлагает обновленное меню, комфортную веранду и разнообразные развлечения, о чем сообщили в пресс-службе Департамента образования и науки Москвы.
«В работе ресторана участвуют студенты различных специальностей: повара, кондитеры, бариста, официанты, пекари, администраторы и хостес, представляющие восемь столичных колледжей. Они получают бесценный опыт, работая в реальных условиях: принимая заказы, готовя блюда, обслуживая гостей и ощущая себя частью профессиональной индустрии. Положительные отзывы посетителей подтверждают успешность этого формата как для гостей, так и для практического развития студентов. Мы планируем дальнейшее развитие этого проекта, чтобы он продолжал способствовать подготовке квалифицированных кадров и радовать жителей Москвы», — отметили в пресс-службе ведомства.
Меню ресторана «Встреча друзей» включает блюда, разработанные студентами совместно с мастерами производственного обучения. В основе кухни — принципы здорового питания и сезонности, а классические рецепты представлены в авторской интерпретации. К летнему сезону студенты представили 18 новых позиций. Утреннее меню предлагает омлет с ветчиной и сыром, а также брускетты с авокадо и вялеными томатами, ростбифом или лососем. В качестве легких закусок гости могут выбрать креветки с томатной сальсой, а на обед — традиционные окрошку на квасе или кефире, а также холодный свекольник.
Среди летних новинок — овощные салаты с копченой сметаной и миксы с моцареллой и слабосоленым лососем. Основные блюда пополнились треской на гриле со шпинатом в сливочном соусе, спагетти с курицей и соусом песто, а также пиццей с ветчиной и грибами. Особого внимания заслуживает авторский десерт «Аллея юности», состоящий из фисташкового бисквита, клубнично-вишневого мармелада и мусса из зеленого чая. В ассортименте напитков представлены фирменные ягодные чаи, смузи и классические кофейные напитки.
«Работать в настоящем ресторане уже на втором курсе — это и престижно, и очень ответственно. Я специализируюсь на приготовлении пиццы, и за полгода мне удалось приготовить более трех тысяч пицц. Огромное удовлетворение приносит, когда гости возвращаются, чтобы снова попробовать мое блюдо. Это означает, что я двигаюсь в правильном направлении. Каждый день я стремлюсь к совершенствованию: экспериментирую с тестом и начинками. Вместе с шеф-поваром мы разрабатываем новые рецепты, что позволяет мне набираться опыта и развиваться в профессии», — поделилась Мирослава Сиваченко, студентка второго курса Московского образовательного комплекса «Запад».
Попробовать уникальные блюда можно не только в уютном зале кафе, но и на свежем воздухе. Открытая веранда, заработавшая в начале июня, оформлена в стиле лофт с плетеной мебелью и солнцезащитными навесами. Благодаря своему расположению, с веранды открывается живописная панорама природного заказника «Воробьевы горы». Вечером гостям предложат теплые фирменные пледы с вышивкой, созданные студентами технологического колледжа №24.
В течение всего летнего сезона ресторан «Встреча друзей» планирует проводить разнообразную развлекательную программу для гостей всех возрастов. По выходным здесь будут проходить музыкальные вечера с участием приглашенных диджеев, творческие и кулинарные мастер-классы, кинопоказы под открытым небом, турниры по настольным играм и познавательные лекции об истории различных блюд. Также предусмотрена специальная программа для юных посетителей и владельцев домашних питомцев.
