Американские ученые обнаружили потенциальную связь между высоким потреблением ультрапереработанных продуктов (UPF) и повышенным риском развития рака легких. Результаты их исследования, основанного на анализе данных более 100 тысяч человек, были опубликованы в научном журнале Thorax.
В рамках исследования были изучены пищевые привычки более 100 тысяч участников крупного проекта PLCO, включающего мужчин и женщин в возрасте от 55 до 74 лет. Особое внимание уделялось частоте употребления ультрапереработанных продуктов, таких как газированные напитки, готовые блюда, фастфуд, мясные деликатесы, кондитерские изделия и различные соусы.
Полученные данные вызвали обеспокоенность: у людей, чей рацион содержал наибольшее количество UPF (в среднем около шести порций ежедневно), риск развития рака легких оказался на 41 процент выше, чем у тех, кто потреблял их минимально (примерно полпорции в день). При этом риск немелкоклеточного рака легких возрастал на 37 процентов, а мелкоклеточного — на 44 процента.
Исследователи акцентируют внимание на том, что, хотя их работа не устанавливает прямую причинно-следственную связь, ультрапереработанные продукты часто отличаются низким содержанием полезных веществ. Они, как правило, перенасыщены солью, сахаром и жирами, а также могут содержать вредные соединения, образующиеся в процессе промышленной обработки, например, акролеин, который также присутствует в табачном дыме.
К слову, ранее уже было установлено, что определенные продукты питания могут влиять на эффективность медикаментов. Например, было выявлено, что кофеин, широко встречающийся в повседневных напитках, может ослаблять действие некоторых антибиотиков.
