Ультрапереработанные продукты, такие как колбасные изделия и сладкие напитки, могут повышать риск хронических заболеваний даже при их незначительном употреблении. К такому заключению пришли ученые из Института показателей здоровья и оценки при Вашингтонском университете. Детали их работы опубликованы в научном журнале Nature Medicine.
Исследователи проанализировали обширные данные, собранные в ходе десятков масштабных когортных и клинических исследований с участием более пяти миллионов человек. Анализ показал, что ежедневное потребление всего 50 граммов обработанного мяса (например, колбасы) ассоциируется с 30-процентным ростом риска развития диабета 2 типа и на 15 процентов увеличивает вероятность ишемической болезни сердца. Употребление сладких напитков (даже одного стакана объемом 250 мл в день) также повышает риск диабета на 20 процентов. Было обнаружено, что трансжиры увеличивают риск заболеваний даже при их минимальной доле в рационе — всего 1 процент от суточной калорийности.
Особое внимание уделяется тому, что негативные эффекты проявляются даже при очень небольших количествах потребляемых продуктов. Таким образом, утверждение о том, что «один стакан газировки в день не принесет вреда», оказывается ошибочным. Ученые отмечают, что вредное воздействие ультрапереработанных продуктов накапливается со временем и зависит как от объема, так и от частоты их употребления.
Авторы исследования полагают, что полученные результаты подтверждают важность рекомендаций Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) относительно ограничения таких продуктов и обосновывают необходимость принятия мер на государственном уровне, включая введение налогов на сладкие напитки и запрет использования промышленных трансжиров.
В другой научной работе, проведенной ранее, было показано, что мятный чай может оказывать благотворное влияние на когнитивные функции: улучшать память, внимание и процесс мышления уже через 20 минут после употребления. Этот эффект объясняется воздействием ментола на нейромедиаторы, а не просто улучшением кровообращения в мозге.
