Грибы против деменции: польза для мозга и рекомендации по выбору

Грибы — ценный продукт питания, обладающий низкой калорийностью, богатый витаминами и большим количеством клетчатки. Они не только необходимы для поддержания нормальной работы организма, но и играют важную роль в профилактике раннего развития деменции. Подробнее о полезных свойствах грибов для мозга и организма в целом — в этой статье.

Польза грибов для здоровья мозга

По словам врача-диетолога, кандидата медицинских наук Дарьи Русаковой, достаточное количество грибов в рационе значительно сокращает риск возникновения когнитивных нарушений у пожилых людей.

— Грибы восполняют запасы эрготианина — вещества, которое организм не способен синтезировать самостоятельно. При его нехватке повышается вероятность нарушений памяти и развития деменции. Достаточное употребление грибов в пищу способствует улучшению кратковременной и долгосрочной памяти, тем самым предупреждая развитие возрастной деменции, особенно у людей старше 60 лет, — отметила Русакова.

Кроме того, грибы содержат большое количество бета-глюканов, дополнила врач.

— Эти активные соединения уменьшают хроническое воспаление в мозге и защищают нервные ткани от разрушений. Бета-глюканы активируют иммунные клетки, улучшают когнитивные функции и способствуют поддержанию здоровья мозга, особенно у пожилых людей, часто действуя в комплексе с другими полезными веществами, — рассказала Русакова.

Русакова подчеркнула, что исследования подтвердили пользу различных видов грибов, среди которых:

• вешенки;
• белые грибы;
• шампиньоны;
• грибы шиитаки.

Также грибы богаты клетчаткой, что помогает поддерживать фигуру и улучшает пищеварение, отметила диетолог.

Она напомнила, что для безопасности лучше приобретать грибы в магазине, а не собирать в дикой природе, чтобы избежать риска отравления и накопления токсинов в организме.

— При этом важно подвергать их термической обработке, чтобы нейтрализовать токсин агаритин, который может содержаться в некоторых видах грибов, — пояснила Русакова.

Кому следует употреблять грибы с осторожностью

Дарья Русакова предупредила, что грибы могут быть потенциально опасны при индивидуальной непереносимости продукта, а также для людей с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) и выделительных органов, в числе которых:

• гастрит;
• панкреатит;
• язва;
• печеночная недостаточность.

В этих случаях перед включением грибов в рацион рекомендуется проконсультироваться с лечащим врачом.