При покупке арбуза обращайте внимание на следующие признаки: кожура должна быть свежей и матовой, а у полосатых сортов — с выраженным контрастным рисунком. Об этом сообщает Роскачество.
Важным показателем является наличие яркого желтого «земляного пятна» — места, где арбуз соприкасался с землей во время роста. Это свидетельствует о его естественном созревании.
«Оптимальный звук при легком ударе – средний, «гулкий», напоминающий вибрацию. Глухой звук может указывать на перезрелость, а слишком звонкий – на незрелость», – поясняют специалисты Роскачества.
Также может служить ориентиром сухая плодоножка, однако это не является абсолютной гарантией спелости. Плодоножка может высохнуть за несколько дней даже у недозрелого арбуза во время транспортировки.
Не рекомендуется приобретать арбузы с трещинами, проколами или надрезами. Повреждения кожуры открывают доступ микроорганизмам в сладкую мякоть, что способствует быстрому размножению бактерий и значительно повышает риск пищевого отравления.
